Abitanti - Kmetija Grondali, Gracijan Perič

"Kmetija Grondali v čudoviti istrski vasici Abitanti ima skoraj 300-letno tradicijo pridelave grozdja in vina. Avtohtono vino refošk iz Abitantov je bilo tudi v preteklosti zelo cenjeno, prodaja je segala celo do Trsta. Na tradicionalni način še danes pridelujejo vini refošk in malvazijo. Leta 2005 so obnovili svoje vinograde, poleg vina pa lahko obiskovalci na domačiji poskusijo tudi tradicionalno pijačo bisko – narejeno iz tropinovca (žganje pridobljeno iz grozdnih tropin) in posušenimi listi bele omele. Doma pridelujejo tudi odličen refoškov liker."

Mlajši sin Martin je leta 2014 pripeljal nazaj v te kraje boškarinko, samico avtohtone istrske sivo-bele pasme dolgorogega goveda, ki je v slovenski Istri skoraj izginilo. Boškarina je imela nekoč vsaka kmetija, saj je služil kot delovna žival. Danes  je cenjeno boškarinovo meso in mleko, ki vsebuje večji delež maščob in beljakovin. Martin skrbi tudi za čebele in prideluje domač med ter iz njega kuha medeno žganje.
 

Danes v svoji dvesto let stari vinski kleti, Gracijan sprejema manjše skupine obiskovalcev, ki jim ponudi degustacijo vina s prigrizkom. Obiskovalci pa lahko kupijo vino in likerje tudi za domov. 
 

Na kmetiji Grondali so že uredili večji prostor za druženje z velikim ognjiščem in kuhinjo za pripravo tradicionalnih istrskih jedi. Načrtujejo še gradnjo dveh turističnih apartmajev, opremljenih v avtentičnem istrskem stilu.  
 

Gracijan in Martin obiskovalcem rada pokažeta 5 posebnosti vasi Abitanti: 500- letni hrast, 14 vodnjakov, obokane baladurje, najstarejšo trto daleč naokrog in znamenite murve, na katerih so pred vojno gojili sviloprejke. 

Zeliščarji, čebelarji, obdelovalci istrskega kamna in lesarski mojstri so skromni ljudje z občudovanja vrednim znanjem, tako redkim v sodobnem svetu masovne industrijske proizvodnje.

Kontakt:
Kmetija Grondali, Gracijan Perič
Kmetija.grondali@gmail.com
Abitanti 10